文山美食

　

狗肉火锅

　

文山州的狗肉火锅历史悠久，声名远播。

肉以健康的黄毛狗之肉为最佳，放入沙锅、配以佐料炖煮，肉烂后配蘸水食用。

蘸水中必须有草果粉、姜末、花椒粉、食盐芫荽、薄荷、葱等，食之味鲜可口。
　

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